Sábado, 15 Octubre 2016 17:43

Día Mundial de la Alimentación: los desafíos de Bolivia

Día Mundial de la Alimentación: los desafíos de Bolivia FAO

El clima está cambiando. La alimentación y la agricultura también”, es el lema emitido por la FAO para el Día Mundial de la Alimentación, que se celebra este domingo 16 de octubre. Para Nicole Szucs, los retos para los bolivianos son apoyar la agricultura familiar, la producción diversificada y encontrar un balance de conocimientos ancestrales y nuevas tecnologías .

Nicole Szucs / Especialista en alimentación

Vivimos en una época en la cual no podemos dar la alimentación por sentada, ya que esta se ve severamente afectada por los cambios climáticos y nuestras decisiones políticas y personales de cómo relacionarnos con nuestros sistemas alimentarios.

Día a día somos testigos de innegables efectos del cambio climático: las arduas sequías, las lluvias, las heladas a destiempo y las impredecibles temperaturas son unos cuantos impactos de este fenómeno que afecta directamente la seguridad alimentaria. Este año, la sequía ha obligado a Bolivia a importar más alimentos básicos de los países vecinos. La disponibilidad de agua y las temperaturas es algo que afectará cada vez más a la agricultura, convirtiéndonos en un país con menos soberanía alimentaria.

Lamentablemente la población rural que trabaja en la agricultura familiar es la más afectada, debido a que en general se encuentra en condiciones muy vulnerables a los impactos del cambio climático. La pérdida de los cultivos obliga a muchas personas a migrar y a dejar la agricultura como modo de subsistencia, abandonando así más fuentes de producción y de seguridad alimentaria.

Por otro lado, la expansión agrícola para monocultivos y ganadería no ayudan a la adaptación ni a la mitigación del cambio climático. Según la FAO la deforestación y la degradación de los bosques supone entre el 10-11% de las emisiones globales de Gases de Efecto Invernadero. Y en Bolivia, según datos de PNCC, la deforestación supone hasta a un 52.4% de las emisiones del país.

La ganadería es responsable de casi dos tercios de los gases de efecto invernadero agrícolas y del 14,5% de las emisiones de gases de efecto invernadero de origen humano en todo el mundo. El creciente consumo mundial de carne está provocando que esta cifra aumente: El CIFOR nos indicó en el 2014, que en Bolivia el 60% de la deforestación había sido causada por la ganadería. La degradación de los suelos y la deforestación nos hacen más vulnerables a sufrir los impactos del cambio climático en la agricultura.

En el Día Mundial de la Alimentación debemos celebrar y agradecer la diversidad de alimentos en nuestro territorio, pero principalmente debemos cuestionarnos y actuar. Si nuestros sistemas de alimentación no protegen esta diversidad y los recursos naturales éstas se verán cada vez más afectadas por los impactos del cambio climático y la meta de seguridad con soberanía alimentaria será casi inalcanzable.

Debemos apoyar la agricultura familiar, la producción diversificada y encontrar en un balance de conocimientos ancestrales y nuevas tecnologías la manera de adaptarnos y mitigar el cambio climático respetando nuestra cultura y a la Madre Tierra. La tarea es de las personas tomadoras de decisión de políticas públicas y de los y las participantes de la agroindustria, pero también es nuestra, los y las comensales.

Consumir productos locales, de temporada y biodiversos, evitar el desperdicio, reducir nuestro consumo de carne y de productos ultra procesados puede ayudar a reducir nuestras emisiones de efecto invernadero y apoyar a las economías locales para la adaptación al cambio climático. Si en conjunto cambiamos lo que ponemos en nuestro plato y pensamos en los impactos de nuestras elecciones, podemos ser parte de la lucha por un más sano, sostenible y soberano sistema de alimentación.

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